成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮(cháo)新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少人青春(qīngchūn)时期的梦想？

杭州百家小店调查(diàochá)报道已(yǐ)持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象(duìxiàng)。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的(de)(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店(xiǎodiàn)升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人(niánqīngrén)用他们的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间(shíjiān)，台州黄岩95后小伙戴彬捷(dàibīnjié)就有了自己的馒头工厂。

一周多前(duōqián)，300多平米的馒头工厂投产(tóuchǎn)，一天能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么(zhème)红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直(yìzhí)开下去，这是我出发的地方(dìfāng)。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷(dàibīnjié)和朋友到黄岩的布袋山景区(jǐngqū)散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名(chūmíng)，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能(néng)做好。”村书记的这句话(huà)打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里开店(kāidiàn)创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业，到(dào)现在(xiànzài)已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比(bǐ)戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业(jiànzhùhángyè)的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起(kāiqǐ)了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备(shèbèi)。”一边钻研咖啡开村(kāicūn)(cūn)咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出(diàochū)一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛(dàsài)金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供(tígōng)情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤(shāokǎo)等等(děngděng)。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我(wǒ)对土地有深厚(shēnhòu)的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里(cūnlǐ)，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往(wǎngwǎng)都出圈，也能吸引更多同龄人(tónglíngrén)到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还(hái)会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是(shì)成长

“职场‘卷’不(bù)动，选择开店(kāidiàn)创业。”这是一些人对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中(zhōng)，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气(yǒngqì)。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为(wèi)热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭(dǎobì)到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街(jiē)艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中(xīnzhōng)的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店(diàn)也不是因为厌恶(yànwù)职场(zhíchǎng)打拼。

他的第一家店叫“飞瓜(fēiguā)”，开在杭州西湖区。

而有(yǒu)一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡(cǎndàn)等因素，黯然关张。

店关了(le)，但热爱和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑着(zhe)电瓶车(diànpíngchē)穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个(yígè)连门都没有的(de)车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风(fùgǔfēng)的中古相机小店。

虽然新店的位置(wèizhì)有点偏，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业(chuàngyè)年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的(de)故事。这种真诚互动让他积累(jīlěi)起忠实客群，也结识(jiéshí)了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难(chóngchóngkùnnán)。

“发面要‘活’一口气，发酵是(shì)馒头制作的关键环节，要严格控制(yángékòngzhì)发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山(shān)的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时(yǒushí)忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨(āyí)会帮(huìbāng)我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开(kāi)不好这家店。”

年轻小店里藏着大(dà)梦想

施丹妮的(de)妹妹(mèimèi)是学艺术(yìshù)的，马上就要大学毕业(dàxuébìyè)了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的她(tā)，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡(kāfēi)，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场(nóngchǎng)的农家乐(nóngjiālè)餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上(zǎoshàng)10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时(shí)，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们(rénmen)，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人(niánqīngrén)的潮流聚集地。他用(tāyòng)着1980年代的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供(tígōng)独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山(shān)馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式(yuèshì)点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步(jìnyíbù)扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上(xiànshàng)销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人(niánqīngrén)开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间(yījiān)旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。